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菠萝蛋白酶， 菠萝酶，蛋白酶
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- 英文名称：bromelain, pineapple extract
- 品牌：无
- 型号：1200GDU, 2000GDU, 2400GDU
- 货号：无
- cas：9001-00-7
- 发布日期： 2024-08-20
- 更新日期： 2026-03-09
产品详请
| 货号 | 无 |
| 品牌 | 无 |
| 用途 | 消炎、抗菌 |
| 包装规格 | 1200GDU, 2000GDU, 2400GDU |
| CAS编号 | 9001-00-7 |
| 别名 | 菠萝提取物，蛋白酶 |
| 级别 | 医药级 |
菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6～8，对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它优先水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链，选择性水解纤维蛋白，可分解肌纤维，而对纤维蛋白原作用微弱。可用于食品工业、食品原料、医药、护肤品、消毒产品等。
